Allgemein

GetränkeLimo
Holunderblüten-Limonade

Wilde Holunderblüten-Limo – der Geschmack von Frühling als probiotische Limonade

Kaum ein Duft kündigt den Frühsommer so verführerisch an wie der von blühendem Holunder. Wenn die weißen Dolden von Mai bis Juli an den Wegesrändern blühen, ist die beste Zeit gekommen, um daraus etwas ganz Besonderes zu brauen: eine wilde,...

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BackenBrot
Sauerteigansatz

Wunderwerk Sauerteig

Um ein echtes Natursauerteigbrot zu backen, benötigt es im Grunde nur Wasser, frisch gemahlenes Mehl und Zeit. Wenn wir diese Komponenten bei Wärme stehen lassen, passiert Erstaunliches: Durch die bereits im Getreide vorhandenen Mikroorganismen entwickeln sich wilde Hefen, Enzyme und...

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GrillenSommerrezepte
Allround-Marinade für Grillfisch

Allround-Marinade für Grillfisch

Diese Marinade eignet sich für allerlei Fisch wie Lachs, Kabeljau, Dorade oder Saibling. Wir empfehlen, Filet immer mit Haut zu wählen. Qualitativ hochwertigen Fisch bekommt man meist bei Fischzüchtern (bestenfalls regional), die ihre Fische naturnah halten (z. B. in Seen,...

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GrillenSommerrezepte
Rouladen-Spieße

Rouladen-Spieße

Rouladen müssen nicht stundenlang geschmort werden, vormariniert werden sie auch kurzgebraten auf dem Grill weich. Aufgeschnitten und auf einem Spieß aufgereiht, sind sie auch schön anzusehen. Ein ungewöhnlicher Grillspaß, den du unbedingt ausprobieren solltest.

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GrillenSommerrezepte
Riesengarnelen auf dem Grill

Riesengarnelen auf dem Grill

Achte bei Garnelen auf die Herkunft, sie sollten unbehandelt sein. Entweder sollten sie aus nachhaltigem Wildfang oder von einer Aquakultur, die naturnah und antibiotikafrei arbeiten kommen. Es gibt sowohl hummerfarbige als auch graue Garnelenarten. Im erhitzten Zustand wird aufgrund der...

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GrillenSommerrezepte
Innereienhack-Buletten

Innereienhack-Buletten

Innereienhack ist die einfache Möglichkeit, mehr Organfleisch in die Ernährung zu bringen. So haben die Buletten einen feinen Geschmack, werden saftig und aromatisch und die Innereien schmeckt keiner heraus. Wenn du einen Fleischwolf hast, kannst du es selbst herstellen, ansonsten...

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GrillenSommerrezepte
Gulaschspieße

Sommerliche Grillideen für gesundes Grillen

Das Letzte, was wir an heißen Sommertagen einschalten wollen, ist der Backofen. Die Lust auf unsere sonst so geliebten Ofengerichte und warmen Eintöpfe schwindet. Wir wollen draußen sein, die Outdoor-Küche bzw. den Grill nutzen und mit Freunden laue Sommerabende genießen.

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RezepteSommerrezepteSüße Speisen
Kirsch-Kompott

Kirsch-Grütze – SOMMERZEIT IST KIRSCHZEIT

Traditionelle Ernährung wird uns im Sommer wirklich leicht gemacht. Milch und Eier haben Hochsaison und die Auswahl an frischen, einheimischenObst- und Gemüsesorten ist groß. Heute widmen wir uns unserem Lieblingsobst der Saison: der Kirsche. Die Kirschsaison beginnt in Europa Anfang Juni und endet in der Regel etwa Ende August. Kirschen sind lecker, gesund und ein Kirschkern-Weitspucken macht dazu auch noch Spaß.

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RezepteSchnellSüße Speisen
Holunderblüten-Küchlein

Holunderblüten Küchlein

Gruß aus der Wildkräuterküche Die Küchlein schmecken wie luftige Pancakes und werden typischerweise leicht knusprig frittiert. Um nicht nur von den Vorteilen der Holunderblüten zu profitieren, sondern daraus ein insgesamt gesundes, vollwertiges Gericht zu zaubern, verwenden wir natürlich ausschließlich hochwertige Zutaten. Zum Beispiel mahlen...

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