Allgemein
Allround-Marinade für Grillfisch
Diese Marinade eignet sich für allerlei Fisch wie Lachs, Kabeljau, Dorade oder Saibling. Wir empfehlen, Filet immer mit Haut zu wählen. Qualitativ hochwertigen Fisch bekommt man meist bei Fischzüchtern (bestenfalls regional), die ihre Fische naturnah halten (z. B. in Seen,...
Rouladen müssen nicht stundenlang geschmort werden, vormariniert werden sie auch kurzgebraten auf dem Grill weich. Aufgeschnitten und auf einem Spieß aufgereiht, sind sie auch schön anzusehen. Ein ungewöhnlicher Grillspaß, den du unbedingt ausprobieren solltest.
Achte bei Garnelen auf die Herkunft, sie sollten unbehandelt sein. Entweder sollten sie aus nachhaltigem Wildfang oder von einer Aquakultur, die naturnah und antibiotikafrei arbeiten kommen. Es gibt sowohl hummerfarbige als auch graue Garnelenarten. Im erhitzten Zustand wird aufgrund der...
Innereienhack ist die einfache Möglichkeit, mehr Organfleisch in die Ernährung zu bringen. So haben die Buletten einen feinen Geschmack, werden saftig und aromatisch und die Innereien schmeckt keiner heraus. Wenn du einen Fleischwolf hast, kannst du es selbst herstellen, ansonsten...
Sommerliche Grillideen für gesundes Grillen
Das Letzte, was wir an heißen Sommertagen einschalten wollen, ist der Backofen. Die Lust auf unsere sonst so geliebten Ofengerichte und warmen Eintöpfe schwindet. Wir wollen draußen sein, die Outdoor-Küche bzw. den Grill nutzen und mit Freunden laue Sommerabende genießen.