Warum es sich lohnt jetzt in die Wälder und auf Bärlauch-Suche zu gehen, wie du ihn sicher erkennen kannst und was die traditionelle Küche damit zaubert, erfährst du
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KOMBUCHA
Kombucha (“kom-bu-tscha”) ist ein fermentiertes Gärgetränk, das mithilfe einer Kultur (dem sogenannten “Scoby”) hergestellt wird. Die Scoby-Mutter ist eine flache, gummiartige Scheibe ähnlich einer Essigmutter (auch Teepilz genannt,
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Über unsHalloSchön, dass du hier bist.Wir - Heidi und Esma - freuen uns, dich auf deinem Weg zur neuen traditionellen Ernährung begleiten zu dürfen.Wir haben viele Selbstversuche, Schicksalsschläge
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Unsere WorkshopsImpressionen von unserem traditionellen Kochworkshop (17.09.2022 in München "Die Kochwerkstatt")GANZTAGES-BASIC-WORKSHOP, 6 STUNDENErlerne die wichtigsten traditionellen Kochtechniken wie z.B. das Backen mit frisch gemahlenem Getreide, insbesondere Sauerteig, Fermente,
TRADITIONELLE VOR- UND ZUBEREITUNG
Warum macht es heutzutage noch Sinn, sich mit alten Lebensmittel-Verarbeitungsmethoden zu beschäftigen? Warum lohnt es sich, einige Lebensmittel vorbehandeln und welche Methode ist hierfür die beste? Es gibt
WUNDERWERK SAUERTEIG
Um ein echtes Natursauerteigbrot zu backen, benötigt es im Grunde nur Wasser, frisch gemahlenes Mehl und Zeit. Wenn wir diese Komponenten bei Wärme stehen lassen, passiert Erstaunliches: Durch
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4 – Empfehlungen von Heidi
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