Wenn der Holunder in voller Blüte steht und die Luft nach süßem Blütenstaub duftet, dann ist es höchste Zeit für eines unserer liebsten süßen Frühlingsrezepte. Mit unseren vollwertigen Holunderküchlein, liebevoll auch Hollerküchlein genannt, verzauberst du nicht nur Gäste, sondern bringst auch eine Heilpflanze auf den Teller. gesundheitliche Vorteile von Holunderblüten– Für was ist Holunder gut?

Ihr feiner Duft ist nicht nur ein Fest für die Sinne – die Blüten enthalten Flavonoide, ätherische Öle, Schleimstoffe, Gerbstoffe und antioxidative Wirkstoffe, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken können.

In der Volksheilkunde wird Holunder traditionell zur Stärkung bei Frühjahrsmüdigkeit sowie bei Schnupfen oder Halsschmerzen eingesetzt. Holunderblüten können aufgrund ihrer schweißtreibenden Wirkung auch fiebersenkend wirken. Zudem fördern sie – dank ihrer Schleimstoffe – die Schleimlösung bei Husten und Schnupfen, was die Atmung erleichtert. Sie gelten nicht umsonst als bewährtes Naturheilmittel bei Erkältungen, Fieber und Husten.

Wenn du dich bereits mit der traditionellen Ernährung beschäftigst, weißt du: Gesunde Fette sind essenzielle Bausteine für unsere Gesundheit. Frittiertes kann – in Maßen – ein Teil einer gesunden Ernährung sein, vorausgesetzt, dass du die richtigen Fette verwendest. Fürs Frittieren braucht es Fette mit hoher Hitzestabilität. Eine falsche Fettauswahl kann zur Bildung gesundheitsschädlicher Stoffe wie Transfettsäuren oder Acrylamid führen. 

Gesättigte Fettsäuren sind hitzestabil und eignen sich besonders gut zum Kochen, Braten – und manche auch zum Frittieren. Geeignete tierische Fette für Holunderküchlein sind: Butterschmalz (Ghee), Schweine- und Gänseschmalz, Rinder-, Ziegen- und Lammfett. Geeignete pflanzliche Fette sind: Kokosöl oder Kakaobutter